REMBERTO MENDIETA/BOLINFO/TARIJA
(elPeriódico – diciembre 13/2016)Continúan los controles a las panaderías que producen panetones en Tarija y al momento suman 15 las panaderías inspeccionadas y notificadas para su buena elaboración de este producto muy cotizado por estas fechas.
Sonia Solano, médica encargada de inocuidad alimentaria de la Intendencia Municipal de Cercado, explicó que a la fecha se notificó a 15 panaderías para la buena elaboración del panetón, entre estas recomendaciones está el no usar demasiado bromato y tampoco latas de aceite como moldes de este pan dulce.
“Bueno el año pasado encontramos a más de una panadería que se dedica a la producción de este panetón en latas de aceite, pero de motor de auto situación que no permitimos en esa ocasión y no lo vamos a permitir este año. Estamos trabajando en este sentido para que la población esté tranquila en cuestión de salubridad en relación a este producto”, dijo Solano.
Las 15 panaderías notificadas de incurrir en lo señalado serán clausuradas por dos meses, ya que se advirtió en dicha notificación estos parámetros que se deben tomar en cuenta para no sufrir las consecuencias de la clausura.
Solano también menciono que los controles no se resumen solo a esas notificaciones, sino que también estos controles se los llevara a cabo en las distintas ferias de fin de año. (ep)